Njut av dessa läckra jordgubbs- och vaniljpannkakor toppade med en söt jordgubbssås. Dessa pannkakor smakar så gott att du inte ens märker att de inte innehåller gluten, smör, olja, ägg, mejerier eller raffinerat socker! Servera dessa pannkakor till dina barn eller familj som en speciell måltid på helgen, eller gör dem till dig själv när stämningen faller på.
Bär så som jordgubbar är en utmärkt källa till järn, magnesium, selen, zink, molybden, kalium, krom och kalcium. De har också spår av omega-3, omega-6 och omega-9 fettsyror. Bär har dolda föreningar som hindrar överskott av adrenalin från att orsaka skador på organ. Detta gör att björnbär, hallon, jordgubbar, fläder och liknande är avgörande för livet på jorden.
Jordgubbspannkakor
Ingredienser:
- 2,4 dl glutenfri havregryn
- 2 tsk bakpulver
- 0,8 dl osötad mandelmjölk
- 1 msk lönnsirap
- 1/2 medelstor banan
- 1 tsk alkoholfritt vaniljextrakt eller rent vaniljstångspulver
- 0,8 dl finhackade jordgubbar
Jordgubbssås:
- 2,4 dl hackade jordgubbar
- 2 tsk arrowrot
- 2 msk lönnsirap
- 3 msk vatten
Gör så här:
Lägg havregryn, bakpulver, citronsaft, mandelmjölk, lönnsirap, banan och vanilj i en mixer och mixa tills det är slätt.
Häll smeten i en skål och rör försiktigt ner jordgubbarna.
Förvärm en stor non-stick keramisk stekpanna över medel-låg värme. Häll på 0,6 dl av smeten och tillaga i 2-3 minuter på ena sidan tills det bildas bubblor på ytan, vänd sedan och stek i ytterligare 30 sekunder.
För att göra jordgubbssåsen, kombinera jordgubbarna, arrowrot, lönnsirap och vatten i en liten kastrull på medelhög värme. Koka, rör ofta, i 3-5 minuter, tills blandningen är tjock och jordgubbarna mjuka. Om den blir väldigt tjock så tillsätt lite mer vatten.
Servera pannkakor direkt och toppa med jordgubbssåsen.
1 portion
För fler läckra recept, kolla in New York Times bästsäljande bok en Läk med detox: Hälsoprogram för att bli av med ångest, depression, akne, eksem, borrelia, mag-tarm-problem, hjärndimma, över- och undervikt, migrän, svullnad, uppblåsthet, psoriasis, cystor, trötthet, endometrios och autoimmuna sjukdomar
