Denna fettfria version av brasilianskt ostbröd är så gott, roligt att äta och lätt att göra. Annars känd som Pão de Queijo, är dessa frallor traditionellt gjorda med ost och ägg, vilket gör dem både höga i fett och bränsle för patogenerna som orsakar otaliga kroniska sjukdomar, symtom och tillstånd. Istället kan du göra den här versionen utan ägg, ost eller mejeriprodukter av något slag, och de är också glutenfria och spannmålsfria. Njut av dessa brasilianska ostbröd som mellanmål eller som tillbehör till valfri måltid.
Potatis skapar en enkel, hållbar form av glukos som hjälper till att stabilisera binjurarna, ger näring åt nervsystemet, återställer glykogen i hjärnan och är antiviralt och antibakteriellt.
Fettfria brasilianska ostbröd
Ingredienser:
- 0,5 kilo potatis, skalad och grovt hackad
- 1 tsk lökpulver
- 1 tsk vitlökspulver
- 3,5 dl tapiokastärkelse, mer om det behövs
- ½ tsk havssalt
- 1 tsk ren lönnsirap, för pensling
Gör såhär:
Koka potatisen i en ångkokare över en kastrull med kokande vatten i 15 till 20 minuter eller tills den är mjuk. Ta bort och mosa tills det är helt slätt.
Värm ugnen till 180°C. Klä en stor plåt med bakplåtspapper.
I en medelstor skål, kombinera tapiokastärkelse, vitlökspulver, lökpulver och havssalt (om du använder). Vispa tills det är enhetligt.
Rör/knåda ner de torra ingredienserna i den ångade potatisen tills du får en smidig deg och all stärkelse är inkorporerad.
Forma degen till små bollar (ungefär lika stora som golfbollar) och lägg på den förberedda bakplåten. Pensla lönnsirap lätt på toppen.
Grädda i 25 till 30 minuter eller tills brödbollarna är gyllenbruna på botten och sprickor börjar bildas på ytan. Njut!
Blir 5-7 bröd
Tips:
Havssalt är valfritt men gör stor skillnad för smaken!
Få över 100 fler läckra recept och lär dig hur du läker i de kompletterande böckerna Hjärnhälsa och Handlingsplan för hjärnhälsa.
