Dessa brasilianska ostbröd smakar så gott att du kommer att bli chockad över att de är gjorda med så rena ingredienser. De är krispiga på utsidan och mjuka och sega på insidan. Pão de Queijo är traditionellt gjord med ost och ägg, men detta recept är gjort utan någondera, vilket gör det till ett säkert alternativ för alla med en kronisk sjukdom, symptom eller tillstånd. Njut av dessa små bröd som mellanmål eller tillbehör till din måltid.
Potatis är antivirala, svampdödande och antibakteriella, plus att de har näringsmässiga kofaktorer och koenzymer och bioaktiva föreningar för att hålla dig frisk och hjälpa dig med stress.
Brasilianskt ”ost”bröd
Ingredienser:
- 3,5 dl skalad och tärnad potatis
- 4,7 dl tapiokastärkelse
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tsk lökpulver
- 1/4 tsk paprika
- 1 tsk havssalt (valfritt)
- 1,2 dl osötad mandel- eller kokosmjölk
- 0,6 dl oraffinerad kokosolja eller avokadoolja
Gör så här:
Koka potatisen i en ångkokare över en kastrull med kokande vatten i 15-20 minuter eller tills den är mjuk. Ta bort och mosa tills det är helt slätt. Mät upp 2,4 dl och ställ åt sidan.
Värm ugnen till 180C. Klä en stor plåt med bakplåtspapper.
I en medelstor skål, blanda tapiokastärkelse, vitlökspulver, lökpulver, paprika och havssalt (om du använder). Vispa tills det är enhetligt.
Kombinera mjölk och kokosolja i en liten kastrull och låt koka upp. När det puttrat, häll vätskan i de torra ingredienserna och tillsätt potatismoset. Börja med att röra degen med en spatel och knåda sedan för hand tills du får en fast, smidig deg som inte är klibbig. Tillsätt lite mer tapiokastärkelse om det behövs.
Forma degen till små bollar (ungefär lika stora som golfbollar) och lägg på den förberedda bakplåten. Grädda i 25-30 minuter eller tills brödbollarna är gyllenbruna i botten och det börjar bildas sprickor på ytan. Njut!
Blir 16-18 bullar
För fler läckra, läkande recept, kolla in New York Times bästsäljande boken Medial läkning: Läk med detox – Hälsoprogram för att bli av med ångest, depression, akne, eksem, borrelia, mag-tarm-problem, hjärndimma, över- och undervikt, migrän, svullnad, uppblåsthet, psoriasis, cystor, trötthet, endometrios och autoimmuna sjukdomar.
