Denna ungerska gryta är gjord av möra grönsaker tillagade i en krämig tomatsås med rik smak tillsammans med paprika, örter och andra kryddor. Njut av detta underbara recept som serveras som det är eller med potatismos, blomkålsris, hirs eller en glutenfri pasta. Det här receptet är fettsnålt, mejerifritt och växtbaserat.
Tomater använder viktiga mikronäringsämnen, fytokemikalier, vitaminer och mineraler för att stödja många funktioner i levern.
Lök har antimikrobiella svavelföreningar som driver ut ovänliga patogener från levern.
Svampar innehåller hundratals oupptäckta fytokemiska föreningar, varav många är avgiftande för levern.
Gulasch
Ingredienser:
- 2,4 dl tärnad lök
- 2 portobellosvampar, grovt hackade
- 4,8 dl hackad röd paprika
- 5 vitlöksklyftor, finhackade
- 6 dl buljong
- 3,6 dl eller 0,5 liter tärnade tomater på burk
- 3,6 dl tärnad potatis
- 2,4 dl tunt skivad morot
- 3 msk ungersk paprika eller 2 msk vanlig paprika och 1 msk rökt paprika
- 1 tsk lökpulver
- 1 msk kokossocker
- 2 lagerblad
- 0,8 dl kokosmjölk eller osötad mandelmjölk
- Havssalt efter smak, (valfritt)
- 2-3 msk finhackad persilja till servering
Servera med:
Potatismos eller blomkålsris eller hirs eller glutenfri och majsfri pasta.
Gör så här:
Placera en stor keramisk non-stick-gryta på medelhög värme. Tillsätt lök och svamp och tillred, rör om då och då, i 5-8 minuter eller tills de är mjuka och bruna. Tillsätt lite vatten om det behövs för att förhindra att det fastnar.
Tillsätt paprikan och vitlöken i grytan och koka i 2-3 minuter tills paprikan börjar mjukna. Tillsätt buljong, tomater, potatis, morot, paprika, lökpulver, kokossocker och lagerblad i grytan. Koka upp, sänk sedan värmen så att det sjuder, rör om då och då, i 30-40 minuter eller tills grönsakerna är mjuka och såsen är tjock. Ta av från värmen, rör ner kokos- eller mandelmjölken och smaka av med havssalt (om du använder).
Garnera med hackad persilja och servera genast med potatismos, pasta eller hirs.
6 portioner
För fler läckra, läkande recept, kolla in New York Times bästsäljande boken Medial Läkning, Läk med detox: Hälsoprogram för att bli av med ångest, depression, akne, eksem, borrelia, mag-tarm-problem, hjärndimma, över- och undervikt, migrän, svullnad, uppblåsthet, psoriasis, cystor, trötthet, endometrios och autoimmuna sjukdomar
