Denna krämiga, drömmiga rostade potatis- och blomkålssoppan är en underbar aptitretare eller så kan den kombineras med en sallad eller annan grönsaksrätt för en huvudmåltid. Det här receptet kan göras med mandelmjölk för en mustigare soppa, eller så kan du välja det fettfria alternativet för ett mer läkande alternativ som fortfarande smakar fantastiskt.
Blomkål hjälper sköldkörteln och resten av det endokrina systemet att avvärja de virus som verkligen ligger bakom problem som tyreoidit.
Potatis är antiviral, svampdödande och antibakteriell, med näringsmässiga kofaktorer och koenzymer plus bioaktiva föreningar för att hålla dig frisk och hjälpa dig med stress.
Potatis & blomkålssoppa
Ingredienser:
- 1 blomkålshuvud, skuren i buketter
- 4 potatisar, grovt hackade
- 2,4 dl grovhackad lök eller purjolök
- 5 vitlöksklyftor
- 3 msk hackad färsk rosmarin
- 7,2 dl Läkande buljong
- 1 msk citronsaft
- 2,4 dl osötad mandelmjölk (eller ersätt med 2,4 dl Läkande buljong)
- Havssalt, efter smak (valfritt)
- Svartpeppar, efter smak
Gör så här:
Värm din ugn till 200C.
Lägg blomkål, potatis, lök, hela vitlöksklyftor och rosmarin på en plåt och krydda med lite havssalt (valfritt) och svartpeppar. Rör om väl och sätt sedan in i ugnen i 40-50 minuter tills det är genomlagat och lite, lite brunt.
När grönsakerna är klara, spara ca 3 dl av dem som garnering. Ta bort vitlöksklyftorna från pannan och flytta alla de rostade grönsakerna till en stor gryta. Pressa ur vitlöken ur skalet och lägg i dem också.
Häll i Läkande buljong och mandelmjölk eller valfri extra Läkande buljong och låt koka upp. Koka i 5 minuter, tillsätt sedan citronsaften och ta bort från värmen.
Mixa soppan slät antingen med en stavmixer eller i en mixer (i omgångar). Tillsätt lite mer buljong eller mandelmjölk om en tunnare konsistens önskas.
Smaka av och justera kryddningen.
Servera toppade med resterande grönsaker och en stänk av svartpeppar.
4 portioner
För fler läckra, helande recept, kolla in New York Times bästsäljande boken Läk med detox: Hälsoprogram för att bli av med ångest, depression, akne, eksem, borrelia, mag-tarm-problem, hjärndimma, över- och undervikt, migrän, svullnad, uppblåsthet, psoriasis, cystor, trötthet, endometrios och autoimmuna sjukdomar
