Denna mustiga och värmande ärtsoppa är både god och mättande. Det är den perfekta måltiden för en mysig kväll att njuta av ensam eller servera till hela familjen. Torkade ärtor är en fantastisk matvara att ha till hands när du har ont om råvaror och behöver laga ihop en måltid. Du kan använda Läkande buljong eller vatten för att göra receptet, men buljongen ger den bästa smaken.
Alla sorter av allium, såsom purjolök, gräslök, ramslök, salladslök, rödlök, gul lök, vitlök och schalottenlök är naturens antibiotika.
Potatis är antiviral, svampdödande och antibakteriell, med näringsrika kofaktorer och koenzymer plus bioaktiva föreningar för att hålla dig frisk och hjälpa dig med stress.
Holländsk ärtsoppa
Ingredienser:
- 2 liter Läkande buljong eller vatten
- 1 lagerblad
- 4,8 dl torkade gröna eller gula delade ärtor
- 1 purjolök, tunt skivad
- 1 lök, hackad
- 2 stjälkar selleri, hackade
- 1 stor morot, tärnad
- 1 stor potatis, tärnad
- Havssalt (valfritt), efter smak
- 2-3 msk hackad persilja, att servera med
Gör så här:
Koka upp den Läkande buljongen (eller vatten, men buljongen ger mer smak), lagerblad och torkade ärtor i en stor kastrull. Sjud i cirka en timme, rör om då och då, tills ärtorna nästan är mjuka.
Tillsätt de hackade grönsakerna i soppan. Sjud i ytterligare 25 till 30 minuter tills soppan är tjock och grönsakerna mjuka. Smaka av med salt efter smak (om du använder).
Servera soppan genast toppad med persilja. Om det blir några rester, låt dem svalna till rumstemperatur och ställ sedan i kylen. Ofta är soppan tjockare och ännu mer smakrik dagen efter.
6-8 portioner
För fler läckra, läkande recept, kolla in New York Times bästsäljande bok, Medical Medium Brain Saver och Brain Saver Protocols, Cleanses & Recipes
