Många människor lever sitt liv med kronisk uttorkning utan den ringaste aning om hur negativ inverkan det har på deras hälsa. Gurka är det perfekta motgiftet. Den har en vitaliserande effekt och återfuktar oss på allra djupaste cellnivå. Dessutom har gurkan uppfriskande föryngrande egenskaper som är särskilt effektiva för att svalka en överhettad, stagnerad lever. Att äta gurka dagligen kan motverka leverskador och upphäva effekten av 10 till 15 års exponering för gifter (däribland tungmetaller och bekämpningsmedel som DDT) och bristfällig kost. Det gör denna grönsak (egentligen en frukt) extra bra för att motverka svullen mage.
Färskpressad juice på gurka är det bästa föryngrande elixiret i världen. Den innehåller elektrolyter som ger näring och svalka åt utmattade binjurar och njurar som kämpar med att filtrera ut giftiga avfallsprodukter och blir överhettade av giftig urinsyra. Om du lider av njursjukdom, genomgår dialys eller saknar en njure kan det vara extremt välgörande att dricka gurkjuice varje dag. Gurkans svalkande effekt på körtlar och organ gör den även till en fantastisk febernedsättare för både barn och vuxna. När man gör juice på gurka frigör man de magiska ämnen som hjälper till att dämpa feber likt vatten på elden.
Gurkans spår av aminosyrorna glycin och glutamin, i kombination med det exceptionella och högaktiva innehållet av enzymer och koenzymer, samt det rikliga innehållet av över 50 spårmineraler, gör den till ett utmärkt förmedlingssystem för signalsubstanser. Detta är goda nyheter för dig som plågas av oro eller andra neurologiska besvär. Gurka innehåller även andra viktiga näringsämnen som klorofyll i skalet som är bundet till B-vitaminer och vitamin A och C. Gurka främjar även matsmältningen, den innehåller oupptäckta koenzymer som en dag kommer att kallas talafinner. Tillsammans med enzymer som redan har upptäckts av den medicinska forskningen (som till exempel erepsin), hjälper talafinner kroppen att spjälka proteiner så att du får mesta möjliga ut av allt du äter.
Tillstånd
Gör gurka till en del av ditt liv om du lider av något av följande tillstånd:
Njursjukdom, njursvikt, saknar en njure, binjureutmattning, ångest, Epstein-Barr-virus/mononukleos, diabetes, hypoglykemi, migrän, ALS, eksem, psoriasis, transitorisk ischemisk attack (TIA), oförklarlig infertilitet, bäckeninflammation (PID), lågt reproduktivt batteri, förkylning, influensa, cytomegalovirus, HHV-6, bältros, kroniskt trötthetssyndrom, fibromyalgi, MS, SLE, posturalt takykardisyndrom (POTS), dysautonomi, sepsis, svampinfektion, E. coli-infektion, streptokockinfektion, hud som bränts i solen.
Symtom
Gör gurka till en del av ditt liv om du har något av följande symtom:
Feber, mjäll, svullen mage, tarmspasmer, stagnerad lever, uttorkning, huvudvärk, torr och/eller kliande hud, värmevallningar, viktuppgång, klimakteriebesvär, PMS, oro, neuralgi (även trigeminusneuralgi), matöverkänslighet, inflammation, gifter i blodet, acidos, ryggsmärtor, alla neurologiska symtom (däribland stickningar, domningar, spasmer, ryckningar, nervsmärta och trång andning), låg saltsyraproduktion.
KÄNSLOMÄSSIGT STÖD
Har du någonsin hört uttrycket ”cool som en gurka”? Om du eller någon i din närhet har problem med ilska borde gurka bli en viktig del av kosten. Erbjud gurkskivor till någon du känner som lätt blir arg, är snarstucken, sur, ilsken, irriterad, uppeldad eller rentav hotfull.
ANDLIG LÄRDOM
Eftersom de är gröna och vi äter dem i sallad tänker vi ofta på gurkan som en grönsak. Men när vi öppnar dem minns vi att alla de små kärnorna betyder att gurkan faktiskt är en frukt. Detta påminner oss om att vårt yttre och de fack människor placerar oss i inte utgör hela sanningen om vilka vi är. Väldigt ofta har vi en talang, egenskap eller gåva som man inte skulle kunna gissa sig till när man ser oss. Gurka lär oss att titta djupt inuti oss själva och varandra efter de mirakel vi alla bär på.
TIPS
• För synbara resultat, prova att äta två gurkor om dagen.
• I stället för att göra juice på en mängd grönsaker och frukter på en gång, prova juice på enbart gurka. Precis som sellerijuice har ren gurkjuice unika läkande egenskaper. Om du regelbundet dricker 4,8 deciliter ren gurkjuice kan det ha en livsförvandlande effekt.
• Om du försöker undvika spannmål i din kost kan du göra gurkpasta med hjälp av en grönsakssvarv eller julienne-skalare. Gurkpasta är godare och återställer vätskebalansen bättre än den mer populära zucchinipastan. Använd slanggurka för bästa resultat.
• Kom ihåg att skala konventionellt odlad frilandsgurka för att inte få i dig det giftiga vaxlagret.
GURKNUDLAR
2 portioner
Denna rena, svala nudelrätt lämnar en lätt och uppfriskande känsla efter sig. De asiatiskinspireraderade smakerna av lime och sesam varvas med gurka, morot och cashewnötter i en bedårande blandning av färg och frasighet. Denna snälla, milda rätt kan lätt göras starkare om man tillsätter extra chiliflakes på slutet för att hitta den perfekta smaken. Resultatet blir en rätt som är lika vacker som den är god.
- 4 gurkor
- 2 stora morötter
- 2 tsk sesamolja
- 2 tsk sesamfrön
- Limejuice (från ungefär 2 limefrukter)
- Chiliflakes (valfritt)
- 1,2 dl hackad koriander
- 1,2 dl hackad basilika
- 1,2 dl hackade cashewnötter
Skär gurka och morot i strimlor med en julienne-skalare, kniv eller grönsakssvarv. Blanda runt gurk- och morotsnudlarna tillsammans med sesamolja, sesamfrö, limejuice och eventuellt chiliflakes i en stor skål. Toppa med hackad koriander, basilika och cashewnötter precis före servering. Njut!
Utdrag ur boken Kostguiden med tillåtelse av Livsenergi.
