Kronärtskocka är en av de mest läkande grönsakerna som finns. När man ångkokar dem behåller de det mesta av sina näringsämnen och de smakar härligt. Detta recept innehåller två läckra tillbehör till kronärtskockorna: dippsås med senap och lönnsirap, eller dippsås med zucchini och färska örter. Det här receptet kommer från Medial Läkning, Reviderad & utökad.
Kronärtskocka innehåller fytokemiska ämnen som bromsar tillväxten av tumörer och cystor i levern. Kronärtskocka innehåller dessutom andra kemiska ämnen som levern behöver för många av sina kemiska funktioner – de hjälps åt för att bibehålla leverns förmåga att neutralisera, analysera och filtrera.
ÅNGKOKT KRONÄRTSKOCKA MED TVÅ OLIKA DIPPSÅSER
Ingredienser:
4 kronärtskockor
1 delad citron
DIPPSÅS MED SENAP OCH LÖNNSIRAP
2 msk ren lönnsirap
2 ½ msk pressad citron
1 msk vatten
½ tsk senapspulver
½ tsk cayennpeppar
½ tsk färsk timjan
1 tsk finhackad persilja
DIPPSÅS MED ZUCCHINI OCH FÄRSKA ÖRTER
3,6 dl hackad zucchini
1 msk pressad citron
2 tsk rå honung
1 tsk lökpulver
½ vitlöksklyfta
3 till 4 msk vatten
0,6 dl löst packade örter, till exempel dill, persilja, timjan och/eller gräslök
Gör så här:
Skär försiktigt bort den översta fjärdedelen av varje kronärtskocka och nedre delen av stjälkarna. Använd en sax för att klippa bort den övre delen av bladen och ta bort taggarna. Gnid omedelbart hela kronärtskockan med en av citronhalvorna.
Ställ en ångkokningsinsats i en stor gryta och häll på vatten upp till insatsens botten. Lägg kronärtskockorna i grytan och täck med ett lock. Låt koka upp och ångkoka tills bladen lossnar när man drar lätt. Detta kan ta 30 till 40 minuter beroende på hur stora kronärtskockorna är.
Vispa ihop alla ingredienser till dippsåsen med senap och lönnsirap i en liten skål. Servera direkt.
Lägg ingredienserna till dippsåsen med zucchini och färska örter i en mixer och kör tills allt är slätt och krämigt. Servera direkt.
När kronärtskockorna svalnat något plockar du loss bladen och dippar dem i någon av såserna. Gnag försiktigt bort ”köttet” från basen på varje blad. Skrapa därefter bort ”skägget” så du kan njuta av hjärtat.”
TIPS
- När du väljer mellan att använda vatten eller läkande buljong ska du tänka på att buljongen ger en mustigare smak. Jag rekommenderar inte buljong från mataffären, då det är svårt att hitta sådan som är fri från olja, salt, naturliga smakämnen och/eller andra tillsatser. Det enklaste är att koka en sats läkande buljong som man fryser in (använd gärna en isbricka så blir det lätt att ta fram och tina). Då har du alltid buljong när du behöver.
1 till 2 portioner
För fler läckra, läkande recept, kolla in Medial läkning- hemligheterna bakom kronisk och mystisk sjukdom och hur man kan läka
Utdrag ur boken Medial läkning med tillåtelse av Livsenergi.
