De fantastiska rädisorna + recept på rädissallad
Rädisor är utomordentliga korsblommiga grönsaker som förtjänar en egen plats i rampljuset. Om uttrycket ”mat som medicin” kan användas på något livsmedel, passar det särskilt väl in på rädisor. Och det som särskiljer rädisor från andra korsblommiga grönsaker är att de består av två komponenter med olika egenskaper. Till att börja med har vi rädisplantans […]
Groddar & mikroblad + recept på kålwrap med groddar och mango- och tomatdipp
Precis som grönsakerna de skulle blivit om de fått växa till full storlek är groddar och mikroblad fullmatade med näringsämnen som A-vitamin, B-vitaminer, mineraler, spårmineraler, sjukdomshämmande ämnen och andra fytokemikalier. När vi äter blad i detta tidiga livsstadium krävs bara en bråkdel av den matsmältningsprocess som annars skulle behövas för att smälta deras krafter. Groddars […]
Den mirakulösa ingefäran + recept på limeade
I dagens värld lever vi reaktivt. Vi börjar dagen med vissa målsättningar men om vi plötsligt får ett mindre akut telefonsamtal, en apparat går sönder, eller om en kund kommer med en viktig fråga, då hamnar vi plötsligt i krisläge. Ibland blir vi kvar i detta tillstånd resten av dagen, för när vi väl tagit […]
Läkande citronmeliss
Citronmeliss, vars namn kommer från det botaniska namnet Melissa officinalis, är en viktig ört för att lugna nerverna – speciellt de som är kopplade till matsmältningen. Många personer lider av överkänslig tarm med komplicerade och förvirrande feldiagnostiseringar som följd. Det som ofta ligger bakom dessa problem är hyperkänsliga nervändar runt matsmältningsorganen. Nerver spelar en roll […]
Läkande kraften hos päron + recept på kanelbakade päron med rostade valnötter
Medan äpplen gjort sig legendariska ser man deras nära släktingar päronen som rätt tråkiga. Folk förknippar ofta päron med deras trista flaskform, eller med karamelliserade efterrätter. Förutom det dyker päron sällan upp i folks tankar. Vi vet i bakhuvudet att de existerar, och det är i stort sett det hela.Samma sak med bukspottkörteln: Vi är […]
De livsförvandlande äpplena
Underskatta aldrig kraften i ett äpple. Dess antiinflammatoriska egenskaper gör det till en vinnare i kampen mot praktiskt taget alla sjukdomar. Encefalit (hjärninflammation), IBS och virusinfektioner (som kan leda till inflammerade nerver) är bara några av sjukdomarna där äpplen kan spela en viktig roll näringsmässigt, eftersom de lugnar systemet och minskar virus- och bakteriebelastning som […]
Läkande kraften hos sparris + recept på sparrissoppa
Människan har i alla tider sökt efter ungdomens källa. Man har rest till världens ände i jakten på denna magiska källa som flödar ur jorden och bevarar vår hälsa. Denna ungdomens källa är ingen myt, och den kommer från jorden … det råkar bara vara så att den är lätt att få tag på i […]
Sötpotatis
Medan vanlig potatis felaktigt utpekats som boven i dramat har den färgstarkare, tjusigare sötpotatisen fått lite av de lovord den förtjänar. Som med alla livsförvandlande matvaror i denna bok, borde den dock få ännu mer uppmärksamhet – sötpotatis och jamsrot är bättre för oss än någon tror.Till att börja med främjar sötpotatis de goda bakterierna […]
Den läkande kraften hos kiwi + recept
Om du är ute efter att reglera blodsockret, ska du ta kiwi till din hjälp. Kiwi är ett fantastiskt livsmedel för personer med diabetes, hypoglykemi och hyperglykemi. Oavsett om dina blodsockernivåer är för låga eller för höga kommer denna frukt att normalisera dina värden samtidigt som den sänker dina blodfetter. Ojämna blodsockernivåer hänger ofta samman […]
Vilda blåbär
Det är lätt att dras med i tanken att den ultimata läkande maten gömmer sig någonstans i den tropiska renskogen. Vi läser om forskare som nagelfar djungeln efter rötter och bär med mirakelkrafter och vi ser exotiska torkade frukter till försäljning i matbutiken med etiketter som kallar dem ”superfoods”. Vi intalar oss att det en […]